Kees van der Westen Spirit

Kees van der Westen - Speedster espressomachine

De Kees Van Der Westen Spirit is een geavanceerde espressomachine met meerdere ketels. Ontwikkeld met het oog op de eisen van espressobars met zeer hoge output. Uitgerust met goed doordachte ergonomie: een efficiënt, hoogwaardig gereedschap met een enorme capaciteit.

Dual boiler

De Spirit is uitgerust met meerdere ketels: één grote stoomketel voor het produceren van heet water en stoom, één ketel per groep om water te verwarmen voor het zetten van koffie. Elke ketel heeft zijn eigen elektronische temperatuurregelaar, verwarmingselement en veiligheidsvoorzieningen, wat zorgt voor een uiterst nauwkeurige temperatuurstabiliteit. Een enorme capaciteit wordt gegarandeerd door de grote stoomketel, overgedimensioneerde verwarmingselementen in alle ketels, dubbele pompen en warmtewisselaars in de stoomketel die het brouw water voorverwarmen voor de grote, aparte koffieketels.

Verwarmde zetgroep 

Wanneer het verwarmingssysteem de perfecte gewenste temperatuur bereikt en behoudt, is de uitdaging van dit systeem om geen enkele temperatuurvariatie te ondergaan totdat het water de koffie bereikt. De wet van de natuur eist dat er een thermosifonische stroming op gang komt. Water dat verwarmd wordt door het verwarmingselement zal omhoog gaan. In het Spirit-systeem stroomt dit continu tot aan het einde van de groepskop. Daar zal het iets afkoelen en weer naar beneden reizen naar de bodem van de ketel.

De nek en de groep zijn speciaal ontworpen om voldoende ruimte te bieden zodat de hete en koelere stromen elkaar kunnen passeren. Het "ideale punt", de meest stabiele temperatuur in dit systeem, zal zich ontwikkelen op het hoogste punt, direct onder de groepsafdekking. De aanzuigbuis is precies gepositioneerd in dat ideale punt en loopt naar de 3-weg groepsmagneetklep. Deze klep is geïnstalleerd aan het onderste uiteinde van de nek, direct boven de ketel. Zo warm mogelijk.

De klep zelf is volledig gemaakt van roestvrij staal. Messing zou iets meer warmte opnemen van het water dat erdoorheen stroomt. Bij het zetten van koffie verlaat het water de koffiewaterketel/groep nooit op zijn weg naar de koffie. Het loopt via een buis in de groep, vanaf direct onder de groepsafdekking, naar de roestvrijstalen driewegs-magneetklep. Roestvrij staal geleidt warmte tien keer minder dan messing, dus isoleert het veel beter. Vanuit de magneetklep wordt het via een andere buis naar de onderkant van de groep geleid. Beide buizen lopen vrijwel horizontaal in de groepshals. Deze route zorgt voor een extra temperatuurstabiliserend effect.